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简略信息一览：
酸菜干豆角怎么做好吃
1、~食材：干豆角适量，五花肉适量，红椒适量，蒜葱适量干豆角炒肉的做法步骤干豆角用热水泡软。将肉切小片。将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片。待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。
2、水烧开，把鲜豆角放进去烫一下，杀青（这个环节不用太长时间，豆角烫太久会不甜）。捞出 豆角沥干水分放到室外晒，平铺也可，悬挂也可，但是晚上不要收进来，可以放屋檐下，或是窗外都行，这一点很重要。在农村，老人家做很多干货，酱之类的都是要日晒夜露的，这样才香甜。
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3、干豆角摘选干净，用水浸泡一夜，让其充分回软后，用面粉水洗净（干菜泡软后用面粉水洗净），把浸泡开的干豆角洗干净切成5公分长的段备用。
4、首先挑选出最好的新鲜嫩豆角，遇到打蔫的、老的、有虫眼的、有外伤的统统挑出来，这样做出来的干豆角质量才是最好的，不管做什么食物，选材特别重要，别大意了。然后将每根豆角的头尾去掉，放水里洗净。锅里加足量清水，大火煮开，撒一大勺食盐，化开后，放入豆角，如果量比较大，可以分次来煮。
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